Коротко о главном

Фрукты на Бали продаются круглый год, но у каждого есть свой пик, когда он самый сладкий и дешёвый. Дешевле всего покупать на местных рынках, а не в супермаркетах и магазинчиках у пляжа: разница в цене бывает в два-три раза. Обязательно попробуйте мангостин, салак, спелое балийское манго и маракуйю — таких вкусов дома вы не найдёте. И одно правило безопасности: мойте фрукты только бутилированной водой и по возможности чистите их сами, потому что вода из-под крана на Бали не питьевая.

Когда какой сезон: календарь фруктов по месяцам

Чёткого фруктового сезона на Бали нет. Остров лежит близко к экватору, температура круглый год держится около 28-31 градуса, и деревья плодоносят почти без перерыва. То, что местные называют сезоном, на самом деле зависит от дождей: после влажных месяцев (примерно с ноября по март) прилавки ломятся от манго, мангостина и салака, а в сухой сезон на первый план выходят дуриан, рамбутан и лонган.

Поэтому не привязывайтесь к календарю слишком жёстко. Банан, папайя, ананас, кокос, салак и драконий фрукт есть практически всегда — их вы найдёте в любой месяц. А вот за мангостином и дурианом лучше приезжать в их пик, иначе рискуете попасть на дорогой и не самый вкусный товар из холодильника.

Вот ориентировочная карта пиков по месяцам. Помните: погода каждый год сдвигает сроки на несколько недель.

Отдельно стоит запомнить связку июнь-август: это пик сразу для мангостина, дуриана, рамбутана и лонгана. Если хотите застать максимум экзотики за одну поездку, планируйте её на середину лета.

Ещё одно наблюдение: цена и качество идут рука об руку с сезоном. В пик фрукт стоит дешевле всего и при этом самый спелый, потому что урожай большой и продавать надо быстро. В межсезонье те же плоды либо привозят с других островов, либо достают из холодильных складов — они и дороже, и заметно проигрывают во вкусе. Поэтому лучший принцип на балийском рынке простой: ешьте то, чего сейчас много и что лежит горами прямо на прилавке, а не гоняйтесь за конкретным фруктом вне его сезона.

Сводная таблица: 20 фруктов Бали

Ниже — быстрая шпаргалка по двадцати самым распространённым фруктам острова. Цены даны за килограмм на местном рынке и приведены в индонезийских рупиях (IDR); переводите их в рубли или доллары по актуальному курсу на дату поездки, потому что курс рупии заметно колеблется. В супермаркетах и туристических зонах умножайте эти цифры примерно в два раза.

Главные фрукты Бали: подробно

Ниже разберём десять фруктов, ради которых стоит идти на рынок в первую очередь. Для каждого расскажем, какой у него вкус, когда сезон, как выбрать спелый плод и как его правильно съесть. Именно эти позиции чаще всего попадают в личный топ туристов и дают наиболее полное представление о том, чем богат остров.

Манго

Балийское манго — одно из главных гастрономических впечатлений острова. Здесь растёт с десяток сортов, от крупного жёлтого до небольшого зелёного (его иногда называют белым манго), который едят полуспелым с солью и перцем чили. Спелое манго пахнет сладко уже через кожуру, слегка проминается под пальцами и не имеет тёмных вмятин.

Основной сезон — с ноября по февраль, второй пик приходится на июль-август. В сезон цена падает до 15 000-20 000 рупий за килограмм на рынке, в межсезонье поднимается вдвое. Чистят манго ножом, срезая мякоть двумя щёчками вдоль плоской косточки, а затем нарезая её сеточкой. Если хотите сэкономить время, попросите продавца очистить фрукт при вас — многие делают это бесплатно.

Манго на Бали едят не только в чистом виде. Из него делают фреши и смузи, добавляют в йогурт на завтрак, а зелёное манго местные обмакивают в смесь соли, сахара и молотого чили — сочетание кислого, солёного и острого неожиданно затягивает. В манго много бета-каротина и витамина C, поэтому пара плодов в день на отдыхе точно не будет лишней. Единственное, с чем стоит быть аккуратнее, — сок: он оставляет трудноотстирываемые пятна на светлой одежде.

Мангостин

Если пробовать на Бали только один фрукт, пусть это будет мангостин. Под плотной тёмно-фиолетовой кожурой прячутся белоснежные дольки с нежным кисло-сладким вкусом, который сравнивают одновременно с персиком, виноградом и цитрусом. Королевой фруктов его называют не зря.

Пик сезона — с июня по август, хотя небольшие партии встречаются и зимой. Чтобы вскрыть мангостин, надрежьте кожуру по окружности ножом (она толстая, около сантиметра) и раскройте плод, как коробочку. Выбирайте плоды, которые слегка пружинят под пальцами: твёрдая, как камень, кожура означает, что фрукт перезрел или пересох. Ориентировочная цена — 30 000-50 000 рупий за килограмм в сезон.

Есть простой лайфхак: посчитайте лепестки на нижней розетке плода — их число обычно совпадает с числом долек внутри, и по ним же легче угадать бескосточковые сегменты. Сок кожуры мангостина насыщенно-фиолетовый и намертво красит ткань, так что ешьте его над тарелкой и не в белой футболке. Дольки нежные и почти не хранятся, поэтому покупайте мангостин небольшими порциями и съедайте в тот же день — залежавшийся плод быстро становится водянистым и теряет аромат.

Салак (снейкфрут)

Салак, он же змеиный фрукт, невозможно спутать ни с чем: он покрыт коричневой чешуёй, как змеиная кожа. Балийский салак считается одним из лучших в мире, а салак из региона Карангасем на востоке острова даже включён в список наследия ЮНЕСКО. Внутри — плотные светлые дольки с кисло-сладким, слегка вяжущим вкусом и хрустящей текстурой, похожей на что-то среднее между яблоком и орехом.

Салак есть круглый год, а пик приходится на дождливые месяцы, с декабря по февраль. Чистить его просто: подцепите чешую у острого кончика и снимите, как скорлупу. Внутри каждой дольки крупная несъедобная косточка. Цена радует — 10 000-20 000 рупий за килограмм, это один из самых доступных экзотических фруктов острова.

Балийский салак сорта Bali слаще и менее вяжущий, чем яванский, а салак Gula Pasir — самый деликатесный, с медовой ноткой и почти без терпкости. Спелый салак сухой на ощупь и легко чистится; если чешуя влажная, а мякоть при нажатии продавливается, плод перезрел. Салак хорошо переносит дорогу и несколько дней лежит при комнатной температуре, поэтому это удобный перекус в поездках по острову и один из немногих местных фруктов, который спокойно можно взять с собой на экскурсию.

Рамбутан

Рамбутан выглядит как маленький красный ёжик: снаружи мягкие волоски, внутри полупрозрачная сочная мякоть, по вкусу напоминающая сладкий виноград с лёгкой кислинкой. Название происходит от малайского слова rambut — волосы.

Сезон рамбутана длинный, примерно с мая по октябрь, а на пике его продают связками прямо с ветками. Чтобы добраться до мякоти, надрежьте кожуру ногтем по окружности и раскройте плод — мякоть легко выскользнет. Внутри одна косточка, её не едят. Спелый рамбутан ярко-красный с зеленоватыми кончиками волосков; побуревшие волоски говорят о том, что фрукт лежит уже давно. Цена — около 10 000-20 000 рупий за килограмм.

У части сортов мякоть легко отделяется от косточки, у других прилипает вместе с тонкой коричневой плёнкой — её лучше не есть, она горчит. Рамбутан удобно брать большой веткой на компанию: чистится он за пару секунд и не пачкает руки, в отличие от того же манго. Хранится плод недолго, за два-три дня волоски темнеют и подсыхают, поэтому берите столько, сколько съедите за раз.

Маракуйя

Маракуйю на Бали продают повсюду, и это один из самых универсальных фруктов: её едят ложкой прямо из кожуры, добавляют в смузи, соки и десерты. Внутри морщинистой фиолетовой или гладкой жёлтой оболочки — ароматная кисло-сладкая мякоть с хрустящими съедобными семечками. Чем сильнее сморщена кожура фиолетовой маракуйи, тем она спелее и слаще.

Маракуйя доступна круглый год, пик — с января по апрель. Жёлтая разновидность крупнее и кислее, фиолетовая слаще. Есть просто: разрежьте пополам и выскребите содержимое ложкой. Не путайте маракуйю с гранадиллой — у последней оранжевая гладкая кожура и более мягкий, менее кислый вкус. Ориентировочная цена — 20 000-35 000 рупий за килограмм.

Семечки маракуйи полностью съедобны и дают приятный хруст, но если вам нужна только мякоть для соуса или коктейля, протрите содержимое через сито. Одна-две ложки маракуйи преображают обычную воду, чай со льдом или простой йогурт, поэтому многие берут несколько плодов про запас в номер. Гладкая блестящая маракуйя ещё не дозрела и будет кислой почти до оскомины — дайте ей полежать пару дней при комнатной температуре, пока кожура не сморщится.

Драконий фрукт (питайя)

Драконий фрукт, или питайя, — самый фотогеничный фрукт острова: ярко-розовая чешуйчатая кожура и белая или насыщенно-пурпурная мякоть с мелкими чёрными семечками. Вкус мягкий, освежающий, чуть сладковатый, ближе всего к киви без кислинки. Красномякотная разновидность слаще и ярче, к тому же безопасно окрашивает всё вокруг в свекольный цвет.

Питайя плодоносит почти круглый год. Выбирайте плод с ровной яркой кожурой без сухих коричневых пятен, слегка мягкий на ощупь; засохшие крылышки-листья на кожуре означают, что фрукт давно сорван. Есть удобнее всего так: разрезать пополам и выскребать мякоть ложкой либо очистить, как банан. Цена — 15 000-30 000 рупий за килограмм.

Драконий фрукт ценят не столько за яркий вкус (он довольно нейтральный), сколько за сочность, красивый вид в тарелке и обилие клетчатки. Он хорошо утоляет жажду в жару и почти не приедается. Красномякотный сорт слаще белого и содержит больше антиоксидантов, но имейте в виду безобидный эффект: после него моча и стул могут временно окраситься в розовый цвет, пугаться этого не нужно.

Дуриан

Дуриан — самый скандальный фрукт Азии, король фруктов с кремовой мякотью и мощным запахом, который одни обожают, а другие не переносят. Вкус сложный: сливочно-сладкий, с нотами заварного крема, лука и карамели одновременно. Попробовать его стоит хотя бы раз, но будьте готовы к сюрпризу.

Сезон — с мая по август. Важный практический момент: из-за резкого запаха дуриан запрещено проносить в большинство отелей, в такси, общественный транспорт и в аэропорт, а за нарушение отель может выставить крупный счёт за чистку номера. Поэтому едят дуриан обычно прямо у прилавка. Цена высокая и сильно зависит от сорта — от 60 000 до 150 000 рупий за килограмм, а за редкие сорта просят и больше.

Пробовать дуриан лучше свежевскрытым: продавец разрубит плод при вас, и вы увидите кремовые дольки вокруг крупных косточек. Спелая мякоть мягкая, как густой крем, и тает во рту; если она жёсткая, плод недозрел. Дуриан очень калориен и содержит много сахаров, поэтому не стоит съедать полкилограмма за раз, особенно в жару. Существует стойкое поверье, что дуриан нельзя сочетать с алкоголем, и в этом есть здравое зерно: оба продукта тяжело перевариваются, и вместе они дают ощутимую нагрузку на организм, так что запивать дуриан пивом точно не стоит.

Джекфрут

Джекфрут — самый большой фрукт, растущий на дереве: один плод достигает нескольких десятков килограммов. На рынке его продают уже разобранным на золотистые дольки, чтобы не покупать гигант целиком. Вкус сладкий, с фруктово-жевательной ноткой, напоминающей смесь банана, ананаса и жвачки.

Сезон — примерно с апреля по сентябрь. Разбирать целый джекфрут — работа не для новичка: внутри липкий сок, который проще удалить растительным маслом на руках. Поэтому берите уже очищенные дольки, только следите за свежестью (об этом ниже, в разделе о безопасности). Косточки внутри долек несъедобны в сыром виде, но местные их отваривают. Цена долек — 10 000-20 000 рупий за килограмм.

Не путайте джекфрут с дурианом: снаружи они похожи бугристой кожурой, но джекфрут не пахнет резко и на вкус куда мягче. Молодой зелёный джекфрут балийцы готовят как овощ — тушат в кокосовом молоке и специях, и он превращается в сытное вегетарианское блюдо, по текстуре напоминающее мясо. Спелые же дольки едят как десерт или добавляют в мороженое. Если вы впервые пробуете экзотику и опасаетесь сильных вкусов, джекфрут — безопасный и почти всем понятный вариант.

Лонган

Лонган — маленький круглый фрукт с тонкой коричневой кожурой и прозрачной сочной мякотью, за что его прозвали драконьим глазом: в разрезе тёмная косточка внутри светлой мякоти действительно похожа на зрачок. Вкус очень сладкий, освежающий, с лёгким мускусным оттенком, близкий к личи, но менее ароматный.

Сезон — с июня по сентябрь, часто одновременно с рамбутаном и мангостином. Продают лонган гроздьями. Кожура тонкая и ломкая, её легко раздавить пальцами. Косточку не едят. Ориентировочная цена — 25 000-40 000 рупий за килограмм.

Лонган — идеальный фрукт для перекуса на ходу: он не течёт, не пачкает руки и легко помещается в сумку. Свежий плод имеет упругую, чуть шершавую кожуру песочного цвета; если она потрескалась или стала липкой, лонган перезрел. Сушёный лонган в Азии добавляют в компоты и травяные чаи, считая его лёгким тонизирующим средством, но именно свежий, только что снятый с ветки, раскрывает свой сочный вкус полнее всего.

Папайя

Папайя — один из самых доступных и полезных фруктов острова, к тому же она есть в продаже круглый год. Спелая папайя внутри ярко-оранжевая, мягкая, со сладким дынным вкусом; в центре — чёрные семечки, которые обычно вычищают ложкой. Балийцы едят папайю на завтрак с лаймом: капля сока подчёркивает сладость.

Выбирайте плод, который слегка проминается под пальцами и имеет жёлто-оранжевую кожуру. Зелёная папайя твёрдая и почти безвкусная — её используют в салатах, самый известный из которых — острый тайский салат из тёртой зелёной папайи. Есть просто: разрезать вдоль, вынуть семена, выскрести мякоть ложкой или нарезать дольками. Папайя, которую вы чистите сами, — один из самых безопасных фруктов для туриста. Цена совсем небольшая, 8 000-15 000 рупий за килограмм.

Папайя мягко действует на пищеварение благодаря ферменту папаину, поэтому её нередко советуют есть по утрам, чтобы настроить желудок после смены кухни и климата. Чёрные семечки формально съедобны и имеют острый перечный вкус, но обычно их выбрасывают. Если разрезанная папайя кажется вам пресноватой, сбрызните её соком лайма — это классический балийский способ, который мгновенно оживляет вкус.

Ещё фрукты, которые стоит попробовать

Помимо главных звёзд, на прилавках острова найдётся ещё много интересного. Эти фрукты встречаются реже или проще на вкус, но каждый добавит красок вашему фруктовому знакомству с островом. Вот короткий список того, что стоит попробовать, если останется место.

• Ананас. Балийские ананасы сочные и сладкие, сезон длится с апреля по октябрь. На рынке их часто очищают и нарезают спиралью при вас. Спелый плод ароматно пахнет у основания, а его листья легко выдёргиваются из середины; кислит только неспелый ананас.
• Кокос. Молодой зелёный кокос — это прежде всего освежающий сок, а не мякоть. Продавец вскроет его при вас и даст трубочку; после сока попросите разрубить орех и выскребите нежную желеобразную мякоть. Кокосовая вода отлично восполняет соли после жары и купания, а стоит один орех сущие копейки.
• Помело. Самый крупный цитрус, похожий на сладкий грейпфрут без горечи. Толстую кожуру снимают, а дольки очищают от плёнок, которые заметно горчат и потому в пищу не идут.
• Гуава. Небольшой зелёный плод с розовой или белой мякотью, сладко-терпкий, богатый витамином C. Едят целиком, с кожурой и мелкими семечками, а на рынках её нередко подают дольками с солью и чили.
• Сирсак (соусеп). Крупный зелёный фрукт с мягкими шипами и белой кремовой мякотью кисло-сладкого вкуса. Чаще идёт в соки и смузи.
• Карамбола (старфрут). В разрезе получаются идеальные звёздочки. Вкус кисло-сладкий, водянистый, освежающий; едят прямо с тонкой кожурой.
• Личи. Ароматный сладкий фрукт с розовой шершавой кожурой, близкий родственник лонгана. Короткий сезон — примерно с мая по июль.
• Авокадо. На Бали авокадо крупный и маслянистый. Местные делают из него сладкий напиток с шоколадным сиропом и льдом — непривычно, но вкусно.
• Тамарилло. Небольшой овальный плод, по-русски его иногда зовут томатным деревом. Кисло-сладкая мякоть с томатной ноткой, чаще идёт в соусы и соки.
• Черимойя. Редкий на прилавках фрукт с зелёной бугристой кожурой и нежной кремовой мякотью, вкус которой напоминает смесь банана и ванильного мороженого.

Если растеряетесь от изобилия, начните с простого правила: спросите продавца, что сейчас в сезоне и что он сам порекомендует. Балийцы охотно дают попробовать дольку перед покупкой, и это лучший способ понять, ваш ли это вкус, ещё до того, как вы взяли целый килограмм. Так за пару визитов на рынок вы без спешки соберёте личный топ любимых фруктов острова.

Где покупать фрукты на Бали и сколько это стоит

Главное правило простое: чем ближе к пляжу и туристической улице, тем дороже. В минимаркетах и супермаркетах вроде тех, что стоят на каждом углу в Чангу и Куте, фрукты продаются в два-три раза дороже рыночных, часто уже подвявшие и охлаждённые.

Самые низкие цены и самый свежий товар — на традиционных рынках. Крупнейший на острове — рынок Бадунг в Денпасаре, он работает почти круглосуточно и снабжает фруктами половину острова. В Убуде есть свой утренний рынок, куда фермеры привозят урожай на рассвете; лучшее время для покупок — до 8-9 утра, пока не разобрали свежее. В Куте и других туристических районах рынки тоже есть, но цены там уже с наценкой на туриста.

Ещё один удобный вариант — фруктовые лавки и небольшие семейные магазины вдали от главных туристических улиц: цены там чуть выше рыночных, но ниже супермаркетных, а выбор часто не хуже. А вот от красиво разложенных фруктов у входа на пляж и от лотков рядом с популярными достопримечательностями лучше отказаться: это самая дорогая точка на острове, и качество там непредсказуемое.

На рынках принято торговаться, особенно если продавец сразу называет туристическую цену. Спрашивайте цену за килограмм (по-индонезийски berapa satu kilo — сколько за килограмм), и не стесняйтесь предложить меньше: несколько полезных фраз есть в нашем русско-индонезийском разговорнике. Небольшая наценка неизбежна, но переплата в два раза — уже перебор.

Планируя бюджет, закладывайте на фрукты немного: даже с учётом наценки они остаются одной из самых дешёвых радостей острова, и подробнее посчитать расходы поможет наш разбор бюджета поездки на Бали. Расплачиваться на рынках удобнее наличными рупиями мелкими купюрами — карты принимают редко, а разменять крупную банкноту продавцу бывает нечем; о том, где выгоднее менять деньги, мы рассказали в отдельной статье. Если фрукты понравились и хочется привезти что-то домой, обратите внимание на сушёные манго, чипсы из джекфрута и другие съедобные сувениры с Бали — они переживут дорогу лучше свежих плодов.

Как есть фрукты безопасно: мойка, чистка и Бали белли

Фрукты на Бали — удовольствие, но именно они часто становятся причиной расстройства желудка, которое туристы называют Бали белли. Дело не в самих фруктах, а в воде и гигиене. Вода из-под крана на острове не питьевая: её не очищают так, как в Европе, и в ней могут быть бактерии. Всё, что моют этой водой, теоретически может стать источником проблем.

Несколько простых правил уберегут вас от испорченного отпуска.

• Мойте фрукты только бутилированной или кипячёной водой. Не ополаскивайте их под краном в номере, каким бы чистым он ни казался.
• Отдавайте предпочтение фруктам, которые чистите сами. Банан, мангостин, салак, папайя, манго, дуриан — у всех плотная кожура, под которую грязь не попадает. Это самый безопасный выбор для туриста.
• Избегайте уже нарезанных фруктов с уличных лотков. Красивые пакетики с ассорти удобны, но неизвестно, какой водой их мыли и какими руками резали. Если очень хочется, берите там, где режут при вас.
• Мойте руки перед едой. Носите с собой антисептик с содержанием спирта не меньше 60 процентов — раковины с мылом рядом с рынком может не оказаться.
• Не берите фрукты комнатной температуры, которые должны быть холодными, и наоборот. Подвявшие нарезанные дольки, полдня пролежавшие на жаре, — прямой путь к отравлению.

Отдельно про популярные фруктовые напитки. Свежие соки, смузи и балийское фруктовое ассорти со льдом (его называют es buah) — это вкусно, но именно они чаще всего подводят туристов, и причина всегда одна и та же: лёд и вода. Лёд заводского производства в приличных кафе делают из очищенной воды и он безопасен, а вот кустарный лёд неизвестного происхождения на уличном лотке лучше обойти стороной. Если сомневаетесь, просите сок без льда или покупайте фрукты целиком и делайте фреш сами. То же касается рынка сырой уличной еды вроде фруктового руджака с острым соусом — берите его только там, где всё готовят при вас из свежих продуктов.

Если желудок всё же подвёл, обычно помогает регидратация и покой, а в аптечке стоит заранее держать средства от диареи — что именно взять с собой, мы собрали в списке балийской аптечки. При сильном или долгом недомогании, особенно у детей, не тяните с визитом к врачу: как устроена медицина на острове и куда обращаться, описано в отдельном гиде.

Миф про мангостин и дуриан

Вы наверняка услышите на Бали красивую легенду: мол, дуриан — горячий фрукт, он разогревает организм, а мангостин холодный и охлаждает, поэтому их нужно есть вместе, чтобы уравновесить тело. Иногда добавляют, что без мангостина после дуриана поднимется давление или станет плохо.

На самом деле это поверье из традиционной китайской медицины, которая делит продукты на горячие и холодные. Научных подтверждений тому, что мангостин нейтрализует какое-либо действие дуриана, нет. Нет и доказательств, что дуриан сам по себе вызывает жар: лёгкое ощущение тепла после него — обычная реакция организма на переваривание очень калорийного и жирного фрукта.

Почему же связка так популярна? Ответ прозаичен: у мангостина и дуриана совпадает сезон — оба на пике с июня по август. Их просто продают рядом и едят вместе, потому что они одновременно спелые, а не потому, что один волшебным образом гасит другой. Есть их вместе не вредно и вкусно, но и никакой обязательной необходимости в этом нет. Единственное разумное ограничение касается не сочетания фруктов, а меры: дуриан очень калориен, и большая порция на жаре действительно может ощущаться тяжело.

Так что относитесь к таким приметам как к части местного колорита, а не как к правилам питания. Куда полезнее держать в голове реальные ориентиры: покупать в сезон, мыть чистой водой, чистить самому и не переедать незнакомой экзотики в первый же день. С этими простыми принципами фрукты станут одним из самых ярких и точно самых недорогих удовольствий вашей поездки на Бали.

Частые вопросы о фруктах на Бали

Какие фрукты попробовать на Бали в первую очередь? Начните с мангостина, салака и спелого балийского манго — это визитная карточка острова и вкусы, которых нет дома. Дальше добавьте маракуйю, рамбутан и, если хватит смелости, дуриан. Эти шесть фруктов дадут полное представление о балийском разнообразии.

Когда сезон мангостина на Бали? Основной пик — с июня по август. В это время мангостин самый дешёвый и сладкий, а на прилавках он лежит рядом с дурианом и рамбутаном. Небольшие партии встречаются и зимой, но качество и цена тогда хуже.

Можно ли вывезти фрукты с Бали домой? Свежие фрукты плохо переносят дорогу и часто попадают под ограничения ввоза в других странах, поэтому большинство экзотики лучше пробовать на месте. Если хочется увезти вкус острова, берите сушёные фрукты и фруктовые чипсы. Дуриан к перевозке фактически запрещён из-за запаха.

Почему дуриан не пускают в отели и такси? Из-за очень резкого стойкого запаха, который въедается в текстиль и держится сутками. Большинство отелей, такси, автобусов и аэропорт официально запрещают проносить дуриан, а за нарушение отель может выставить счёт за чистку номера. Поэтому дуриан обычно едят прямо у прилавка на рынке.

Сколько стоят фрукты на Бали? На местных рынках большинство фруктов стоит от 10 000 до 40 000 рупий за килограмм, дуриан дороже — от 60 000 и выше. В супермаркетах и у пляжа умножайте примерно вдвое. Точные суммы в рублях считайте по актуальному курсу на дату поездки, потому что курс рупии меняется.

Можно ли есть кожуру у балийских фруктов? У большинства нет. Съедобная тонкая кожура только у карамболы, гуавы и иногда драконьего фрукта. У манго, мангостина, салака, рамбутана, дуриана, лонгана кожуру снимают. С точки зрения безопасности фрукты, у которых плотная несъедобная кожура, наоборот удобнее: под неё не попадает грязь.

Безопасно ли мыть фрукты водой из отеля? Нет, если это вода из-под крана. На Бали водопроводная вода не питьевая. Мойте фрукты бутилированной или кипячёной водой либо выбирайте плоды, которые чистите сами и не едите с кожурой.

Где фрукты дешевле всего? На традиционных рынках, прежде всего на рынке Бадунг в Денпасаре и на утреннем рынке в Убуде. Приходите пораньше, спрашивайте цену за килограмм и торгуйтесь. Чем ближе к туристическому пляжу, тем дороже.

Какие фрукты есть на Бали круглый год? Банан, папайя, ананас, кокос, салак, драконий фрукт, маракуйя и гуава плодоносят практически без перерыва. За сезонной экзотикой вроде мангостина, дуриана и рамбутана нужно приезжать в их пик, летом.

Можно ли давать балийские фрукты детям? Да, но с осторожностью и теми же правилами безопасности: мыть бутилированной водой, чистить самим, не брать нарезанное с лотков. Начинайте с мягких и привычных фруктов — банана, папайи, манго. Незнакомую экзотику вводите понемногу, чтобы проверить реакцию.

Чем маракуйя отличается от гранадиллы? Это родственники, но не одно и то же. У маракуйи кожура фиолетовая морщинистая или жёлтая гладкая, вкус выраженно кислый. У гранадиллы кожура оранжевая и гладкая, а мякоть слаще и мягче по вкусу. На рынках Бали чаще встречается именно маракуйя.

Опасно ли пить свежие соки и смузи на Бали? Сами фрукты безопасны, риск обычно в воде и льду. В кафе с хорошей репутацией лёд делают из очищенной воды, и напитки не представляют проблемы. На уличных лотках с самодельным льдом лучше брать сок без льда или готовить фреш самому из целых плодов, которые вы вымыли бутилированной водой.