Коротко о главном

Пиццу на Буките пекут в настоящих дровяных печах, и хорошие места сосредоточены в нескольких зонах: Улувату и Пекату вдоль улицы Jalan Labuansait, спокойные Бингин и Паданг-Паданг, тихий жилой Унгасан, Джимбаран ближе к аэропорту и курортная зона Нуса Дуа с Беноа. Средний чек за пиццу держится примерно на уровне 70 000-120 000 IDR по актуальному курсу, но почти везде к сумме в меню добавляют таксу и сервисный сбор 10-16% — это стоит держать в голове при подсчёте бюджета. Если нужны быстрые ориентиры, начните с Pizzeria Romana в Джимбаране, La Baracca в Улувату, DiVino by Casa Asia в Унгасане и Pizzeria Italia сразу с двумя точками. В популярные вечера и на закат столики лучше бронировать заранее.

Ниже — подробный разбор проверенных пиццерий полуострова, честный расчёт расходов, сравнительная таблица и ответы на частые вопросы. Каждое заведение мы перепроверили на актуальность: где-то поменялось название, где-то появились новые сильные игроки.

Где на Буките искать пиццу: карта зон

Букит — это южная оконечность острова, отдельный полуостров Букит с известняковыми скалами, сёрф-спотами и вечно дующим бризом. Пиццерии здесь разбросаны неравномерно, и понимание зон экономит вам час-другой в дороге. Логика простая: выбирайте заведение под ту зону, где вы и так проводите день, а не гоняйте через весь полуостров в вечерних пробках.

• Улувату и Пекату. Главная гастрономическая ось Букита проходит вдоль улицы Jalan Labuansait. Здесь плотнее всего стоят кафе, бары и пиццерии, а до сёрф-спотов и знаменитого храма Улувату — рукой подать. Если вы приехали на Букит впервые, начинать разведку пиццы удобнее всего именно отсюда.
• Бингин и Паданг-Паданг. Пляжные зоны чуть спокойнее и камернее. Народу меньше, атмосфера расслабленная, и после дня на песке приятно поужинать без суеты. Здесь работает филиал одной из сетей, о которой расскажем ниже.
• Унгасан. Тихий жилой район на плато, где живёт много релокантов с семьями. Заведения тут ориентированы на своих: без пляжного ажиотажа, с парковкой, часто с бассейном и местом для детей.
• Джимбаран. Ближе к аэропорту и знаменит прежде всего рыбными варунгами на берегу, но и хорошая пицца здесь есть. Удобно заглянуть в первый или последний вечер поездки.
• Нуса Дуа и Беноа. Курортная зона с отелями и ровными дорогами. Пиццерий немного, зато цены бывают демократичнее, чем в раскрученном Улувату.

Между зонами удобнее всего перемещаться на байке или такси: вечером на узких улицах Пекату бывает тесно, а парковка у популярных мест ограничена. Дальше разберём конкретные пиццерии — по одной на каждый значимый адрес.

Римская или неаполитанская: какую пиццу выбрать

Прежде чем идти по адресам, полезно понимать, что на Буките встречаются два разных стиля пиццы, и это не вопрос «лучше-хуже», а вопрос вкуса.

Римская пицца — тонкая, с ровной и хрустящей по всей площади основой. Тесто раскатывают тонко, борт почти не поднимается, а сама пицца получается лёгкой и ломкой. Именно такую подают в большинстве заведений полуострова — от Pizzeria Romana до Pizzeria Italia. Если вы любите, когда пиццу можно есть руками, а корочка приятно хрустит, это ваш вариант.

Неаполитанская пицца — противоположность по текстуре. Тесто делают на закваске или на долгом брожении, борт вздувается высоким и пузырчатым, а центр остаётся мягким и слегка влажным. В печи, разогретой до высокой температуры, борт покрывается тёмными подпалинами — leopardatura, признак правильной неаполитанской основы. На Буките в этом стиле работает L’Osteria. Такую пиццу обычно едят ножом и вилкой, а ценят за воздушное тесто и насыщенный вкус.

Общее у обоих стилей на Буките — дровяная печь. Именно она даёт тот аромат дыма и равномерный жар, который невозможно повторить в бытовой духовке. Почти все места из этого обзора пекут пиццу на дровах, и это одна из причин, почему за пиццей сюда едут даже из других районов острова.

Ещё один ориентир качества — тесто и сыр. У хорошей пиццерии тесто не пресное и не резиновое, а сыр действительно тянется. Если в отзывах хвалят домашнее тесто, свежие продукты и открытую печь, где видно процесс, — это хороший знак.

Pizzeria Romana Bali — тонкое тесто из дровяной печи

Pizzeria Romana работает в Джимбаране, в той части Букита, что ближе к аэропорту, и заслуженно собирает под тысячу отзывов с рейтингом около 4,7 на Google. Владелец заведения — итальянец, и он придерживается принципа, что по-настоящему вкусная пицца получается только в дровяной печи, где тесто запекается на раскалённой каменной поверхности. Отсюда и результат: тонкая основа с хрустящей корочкой и тем самым ароматом дыма, который не подделать конвекционной духовкой.

В меню около тридцати видов пиццы — от классики до вариантов с барбекю, грибами и морепродуктами. Помимо пиццы здесь советуют брать фокаччу, равиоли и домашний тирамису. Отдельная деталь, которую отмечают гости, — свежевыжатые соки: их не разбавляют водой, поэтому вкус получается насыщенным.

Атмосфера семейная и одновременно живая. Кроме зала есть большая открытая терраса с газоном, мягкими креслами и огороженной территорией, где спокойно бегают дети. Днём играет музыка, вечерами выступают музыканты и вокалисты, а ближе к выходным за пульт встаёт диджей, приглушается свет и танцы затягиваются допоздна. Заведение работает долго, так что сюда удобно приезжать поздним вечером.

Ориентир по ценам, по актуальному курсу рупии:

• Маргарита среднего размера — около 71 000 IDR
• вегетарианская пицца — около 80 000 IDR
• Гавайская — около 98 000 IDR
• большие пиццы на компанию — от 115 000 IDR

К счёту добавят таксу и сервисный сбор общей суммой порядка 16% — это заметная надбавка, её лучше сразу закладывать в бюджет.

Pizzeria Italia — две точки в Унгасане и Улувату

Pizzeria Italia — популярный итальянский адрес с двумя точками на Буките: одна в Унгасане, вторая в Улувату (административно это Пекату). Пиццу здесь пекут в дровяной печи по традиционным рецептам: тонкая хрустящая основа, щедрая начинка и тянущийся сыр. Меню не ограничивается пиццей — есть разные пасты, бургеры, ассорти брускетт и салаты, так что компанию с разными вкусами накормить легко.

Интерьер выдержан в классическом итальянском стиле: деревянные стулья, современные подвесные светильники, две зоны — закрытая с кондиционером и открытая терраса. Место подходит и для спокойного семейного ужина, и для романтического вечера. Из блюд гости хвалят пиццу с морепродуктами, острую Диабло для любителей поострее и ньокки, которые здесь получаются особенно мягкими.

Ценовые ориентиры по актуальному курсу:

• пицца с морепродуктами — около 97 000 IDR
• острая Диабло — около 85 000 IDR
• паста — от 70 000 IDR
• бургеры — около 97 000 IDR
• салаты — от 72 000 IDR
• домашнее вино — от 45 000 IDR за бокал

Такса и сбор добавят к чеку примерно 15%. Средний рейтинг заведения держится около 4,6. Наличие сразу двух точек удобно: если вы базируетесь в Унгасане, ехать к океану ради ужина не обязательно. Гости отдельно хвалят соотношение цены и качества — порции щедрые, а пицца не слишком тяжёлая и не жирная, так что вечер не превращается в переедание. Из необычных начинок здесь встречаются варианты с беконом и яйцом или с курицей и песто — для тех, кому надоела классика.

DiVino by Casa Asia — дровяная пицца в Унгасане

Важное уточнение для тех, кто ищет это место по старым отзывам: ресторан, который раньше назывался Casa Asia Restaurant в Унгасане, сегодня работает под вывеской DiVino by Casa Asia. Это тот же семейный итальянский проект, просто с обновлённым именем, поэтому не пугайтесь, если на картах или в блогах встретите оба названия.

Здесь открытая кухня, и наблюдать, как ваша пицца готовится в дровяной печи, — часть удовольствия. В меню более двадцати видов пиццы, а также блюда римской кухни: аппетитные сыры, мясное ассорти, паста, цезарь и салат с тунцом. Гости отдельно отмечают хорошее домашнее вино. Зал просторный, в стиле лофт, есть бильярд и открытая терраса у бассейна — удачный вариант, чтобы посидеть большой компанией.

Приятная традиция заведения: после трапезы каждому гостю бесплатно приносят дижестив-комплимент, чаще всего кокосовый коктейль со сливками или лимончелло. Персонал внимательный, сервис быстрый, средний рейтинг около 4,7.

Ориентиры по ценам, по актуальному курсу:

• Кватро формаджи — от 81 000 IDR (зависит от размера)
• пицца с салями и сыром — от 65 000 IDR
• пицца с хамоном и рукколой — от 101 000 IDR
• итальянские десерты — от 38 000 IDR

Такса и сбор — около 15% к сумме. У этой же сети есть ещё одна точка в Бингине, ближе к пляжам, — удобно, если вы проводите день у океана.

La Baracca Bali (Улувату) — одна из лучших пицц на острове

La Baracca в Улувату многие называют в числе лучших пиццерий не только на Буките, но и на всём острове. Находится она в Пекату, в районе Паданг-Паданг, на улице Jalan Labuansait. Пиццу пекут в настоящей дровяной печи: она большая, с тонкой основой, а в меню больше двадцати вариантов — есть чем удивить и мясоедов, и вегетарианцев. Для тех, кто следит за питанием, предусмотрены безглютеновые опции пиццы и пасты, что на Буките встречается не везде.

Атмосфера — сильная сторона места: уютный дворик с разноцветными фонариками, приятная музыка и винтажный дух. Мебель сделана из переработанного дерева и металла, и именно эта простота придаёт залу тепло. Владельцы контролируют весь процесс — от закупки продуктов до хранения и подачи, а коктейли здесь готовят на хорошем алкоголе, а не на дешёвой араке.

Из блюд гости советуют буррату, карбонару и пиццу со свежими морепродуктами, а на десерт — тирамису и панна-котту. Ценовые ориентиры по актуальному курсу:

• буррата — около 105 000 IDR
• паста карбонара — около 89 000 IDR
• пицца с морепродуктами — около 115 000 IDR
• тирамису и панна-котта — по 65 000 IDR
• лимончелло — около 45 000 IDR
• вино — от 350 000 IDR за бутылку

Такса и сбор — порядка 15%. Место очень популярное, поэтому столик лучше бронировать заранее через сайт или по телефону; в час пик бывает долгое ожидание заказа. Чтобы гости не скучали, пока готовится основное, здесь приносят небольшие бесплатные закуски — приятная деталь, которая скрашивает ожидание. Средний рейтинг около 4,6. La Baracca — часть сети, филиалы есть также в Чангу, Семиньяке и Убуде, но именно точка в Улувату считается одной из самых атмосферных.

Улувату — сёрф-район, и логично совместить ужин здесь с волнами: почитайте отдельно про серфинг на Буките и загляните в подборку, где собраны все пляжи острова — многие из лучших как раз в получасе от этого дворика.

Nusa Dua Pizza — честная пицца по демократичной цене

Nusa Dua Pizza — небольшое кафе на трассе Bypass Ngurah Rai, чуть не доезжая до Нуса Дуа, в районе Беноа. Место подкупает простой честной кухней, несколькими столиками на свежем воздухе и обильными порциями, ради которых сюда любят приезжать компаниями. Пиццу готовят в открытой дровяной печи, а выбор действительно большой — более двадцати пяти наименований. Хозяин с удовольствием помогает определиться и охотно рассказывает про процесс приготовления.

Интерьер незамысловатый, в классическом индонезийско-итальянском духе, но сюда идут не за дизайном, а за едой и адекватным ценником. Стоимость блюд здесь ниже, чем в раскрученных местах Улувату, при этом качество гости оценивают высоко.

Ориентиры по ценам, по актуальному курсу:

• пепперони — около 70 000 IDR
• кальцоне — около 90 000 IDR
• четыре сыра — около 90 000 IDR
• лазанья с говядиной — около 55 000 IDR
• салат с анчоусами — около 40 000 IDR
• молочные коктейли — около 20 000 IDR
• свежевыжатые соки — от 15 000 IDR

Такса и сбор здесь скромнее, чем у соседей, — около 10% к чеку. У заведения есть своя доставка, её стоимость зависит от расстояния (примерно от 12 000 до 30 000 IDR). Средний рейтинг около 4,5. Хороший бюджетный вариант для семьи или компании, особенно если вы остановились в курортной зоне. Отдельный плюс — салаты подают со свежим хлебом, а молочные коктейли и соки заметно дешевле, чем в туристических местах Улувату, так что накормить детей получится без лишних трат.

L’Osteria Pizza e Cucina — неаполитанская пицца на закваске

Если предыдущие места — это в основном римская тонкая пицца, то L’Osteria добавляет на Букит именно неаполитанский стиль. Заведение открылось в Пекату, на улице Jalan Labuansait, и стало заметным пополнением сцены последних лет — в оригинальных подборках 2023 года его ещё не было.

Фишка кухни — неаполитанская пицца на закваске (sourdough). Тесто проходит долгое брожение, его растягивают вручную, а в печи борт вздувается и покрывается характерными обугленными пятнами — тем самым leopardatura, за которую ценят настоящую неаполитанскую пиццу. Кроме пиццы здесь делают домашнюю пасту и классические десерты, а интерьер выдержан в рустикальном, но аккуратном ключе.

L’Osteria — это сеть, и точки уже работают в Чангу, Убуде, Сануре и Джимбаране, так что репутацию заведение зарабатывало не с нуля. Цены и размер сборов уточняйте на месте по актуальному курсу: как и везде на Буките, к сумме в меню, скорее всего, добавят сервисный сбор. Вариант для тех, кто хочет мягкий влажный центр и высокий пузырчатый борт вместо тонкой римской основы. Кроме пиццы стоит присмотреться к домашней пасте и десертам — кухня здесь строится вокруг проверенных региональных рецептов, а не только вокруг печи. Если вы уже пробовали неаполитанскую пиццу в Чангу или Сануре и она вам зашла, на Буките теперь можно не изменять любимому стилю.

Сравнительная таблица пиццерий Букита

Ниже — сводка по всем разобранным местам. Средний чек указан за пиццу по актуальному курсу и без учёта такс и сборов, которые добавят сверху 10-16%.

Таблица помогает быстро сориентироваться: за бюджетным вариантом — в Nusa Dua Pizza, за неаполитанским стилем — в L’Osteria, за атмосферным ужином у океана — в La Baracca, за семейным вечером с детьми — в Pizzeria Romana или DiVino by Casa Asia.

Сколько стоит поесть пиццы на Буките

Главная ошибка при подсчёте бюджета — смотреть только на цену пиццы в меню. Реальный чек почти всегда выше, и вот почему.

Во-первых, к стоимости блюд на Буките обычно прибавляют таксу и сервисный сбор — в разных местах это от 10 до 16%. То есть пицца за 100 000 IDR по меню в чеке превратится в 110 000-116 000 IDR ещё до чаевых. Это не обман, а стандартная практика индонезийского общепита, но турист про неё часто забывает.

Во-вторых, редко кто ограничивается одной пиццей. Напиток, салат или закуска, десерт — и счёт на двоих легко удваивается относительно того, что вы прикинули по одной строчке меню. Закладывайте на полноценный ужин вдвоём заметно больше, чем кажется на первый взгляд.

В-третьих, курс рупии плавающий, поэтому не привязывайтесь к фиксированному курсу рубля или доллара из чужого отзыва двухлетней давности. Пересчитывайте суммы по актуальному курсу на дату поездки — так вы не удивитесь итоговой цифре. Чтобы спланировать поездку целиком, посмотрите отдельный разбор про бюджет поездки на Бали.

Про оплату. Большинство пиццерий Букита принимают карты, но в маленьких кафе вроде Nusa Dua Pizza иногда удобнее рассчитаться наличными или через местный QR-код. Держите при себе небольшой запас рупий на случай, если терминал не работает, — на полуострове это не редкость. Банкоматы есть в Унгасане и вдоль основных трасс, но в глубине Пекату их немного, так что снять наличные лучше заранее.

Небольшой ориентир по итоговой сумме: ужин на двоих с двумя пиццами, салатом и напитками в среднем заведении Букита с учётом такс и сборов обычно выходит дороже, чем сумма двух пицц по меню, — закладывайте на это запас. В бюджетной Nusa Dua Pizza те же две пиццы с напитками обойдутся ощутимо дешевле, чем в раскрученных местах Улувату, при сопоставимом качестве теста.

Практический совет: на выходные и на закат в популярных местах вроде La Baracca и Pizzeria Romana бронируйте столик заранее. Без брони в пик сезона можно простоять в очереди или уехать ни с чем, а с бронью вечер пройдёт спокойно.

Как выбрать пиццерию под свой вечер

Хорошая пицца — не единственный критерий: под разные задачи на Буките подходят разные места. Вот как быстро сориентироваться.

• Романтический ужин у океана. La Baracca в Улувату с её двориком в фонариках и винтажной атмосферой — почти беспроигрышный выбор. Столик стоит забронировать заранее, особенно на закат.
• Семья с детьми. Смотрите в сторону Pizzeria Romana с огороженной лужайкой в Джимбаране или DiVino by Casa Asia с террасой у бассейна в Унгасане. Детям есть где подвигаться, а взрослым — спокойно поесть.
• Большая компания. DiVino by Casa Asia с бильярдом и просторным залом или Nusa Dua Pizza с обильными порциями держат компанию из шести-восьми человек без напряжения.
• Экономный вечер. Nusa Dua Pizza в Беноа — самые демократичные цены при достойном качестве, к тому же со скромным сервисным сбором около 10%.
• Гастрономический интерес. Если хочется сравнить стили, возьмите римскую тонкую в Pizzeria Italia и неаполитанскую на закваске в L’Osteria в разные вечера — разница чувствуется сразу.

Отдельно про время визита. Многие пиццерии Букита работают до позднего вечера, но кухня иногда закрывается раньше зала, поэтому с горячим заказом лучше не тянуть до самого закрытия. В обеденные часы народу меньше, а на закате и в выходные — плотный поток, отсюда и очереди без брони.

И ещё про напитки. Итальянская кухня хорошо идёт с вином, и во многих местах есть домашнее вино бокалом — это заметно дешевле бутылки. Если планируете за руль байка, помните про безопасность и не смешивайте алкоголь с вечерней дорогой по узким улицам Пекату.

Частые вопросы

Где на Буките лучшая пицца? Единого ответа нет — многое зависит от того, что вы цените. За тонкой римской пиццей из дровяной печи и живой вечерней атмосферой едут в Pizzeria Romana в Джимбаране. За камерным ужином у океана и одной из лучших пицц острова — в La Baracca в Улувату. За семейным вечером с бильярдом и бассейном — в DiVino by Casa Asia в Унгасане. Все три стабильно держат высокий рейтинг.

Где на Буките неаполитанская пицца на закваске? За неаполитанским стилем с высоким пузырчатым бортом и мягким центром отправляйтесь в L’Osteria Pizza e Cucina в Пекату. Там тесто делают на закваске с долгим брожением и растягивают вручную. Большинство остальных мест на Буките пекут скорее римскую тонкую пиццу, так что L’Osteria в этом смысле выделяется.

Есть ли на Буките безглютеновая пицца? Да. Проще всего искать её в La Baracca в Улувату — там предлагают безглютеновые варианты пиццы и пасты. В других заведениях наличие безглютенового теста стоит уточнять заранее по телефону или в мессенджере, поскольку оно есть не везде и не всегда.

Нужно ли бронировать столик? В будни днём обычно можно прийти без брони. А вот на выходных и особенно на закат в популярных местах вроде La Baracca и Pizzeria Romana лучше забронировать столик заранее — через сайт, телефон или мессенджер. Так вы избежите очереди и долгого ожидания в час пик.

Сколько стоит пицца на Буките? Ориентируйтесь на 65 000-120 000 IDR за пиццу по актуальному курсу, в зависимости от места и начинки. Самые демократичные цены — в Nusa Dua Pizza, повыше — в раскрученных заведениях Улувату. Не забывайте прибавить таксу и сервисный сбор 10-16% сверху.

Что за таксы и сборы в чеке? Это стандартная для Индонезии практика: к цене блюд добавляют государственный налог и сервисный сбор ресторана, вместе обычно 10-16%. Сумма указывается в чеке отдельной строкой. Она не является чаевыми, поэтому оставлять что-то сверху или нет — уже на ваше усмотрение и по качеству сервиса.

Работает ли Casa Asia в Унгасане? Да, заведение работает, но сменило вывеску: теперь оно называется DiVino by Casa Asia. Это тот же семейный итальянский ресторан с дровяной печью и открытой кухней. Если в старых отзывах или на картах встречаете название Casa Asia — это оно и есть.

Где на Буките пицца с морепродуктами? Пиццу и пасту с морепродуктами хвалят сразу в нескольких местах. В Pizzeria Italia отмечают пиццу с морепродуктами и морской пасте, в La Baracca — пиццу со свежими морепродуктами. Джимбаранский Pizzeria Romana тоже предлагает варианты с морепродуктами в своём тридцатипозиционном меню.

Какие места подходят для семьи с детьми? Для семейного визита удобнее всего Pizzeria Romana с большой огороженной лужайкой, где спокойно бегают дети, и DiVino by Casa Asia с террасой у бассейна и просторным залом. Nusa Dua Pizza тоже дружелюбна к компаниям и семьям за счёт демократичных цен и порций.

Можно ли заказать доставку? Да, у Nusa Dua Pizza есть собственная доставка, её стоимость зависит от расстояния (примерно 12 000-30 000 IDR). Многие пиццерии Букита также доступны через сервисы доставки вроде GoFood и Grab, так что пиццу реально заказать домой или на виллу — уточняйте наличие конкретного заведения в приложении.